Safra da Alcachofra 2026 começa em São Roque durante a primavera
Com a chegada da primavera em São Roque, tem início também a Safra da Alcachofra!
Cultivada na região há mais de um século, a hortaliça chegou à cidade com imigrantes portugueses, italianos e espanhóis.
A partir de 1950, passou a ser produzida comercialmente em maior escala, e foi durante esse período que ganhou destaque a Alcachofra Roxa de São Roque!
A coloração característica resulta de uma técnica utilizada por produtores para proteger a flor da incidência direta do sol.
O cultivo atravessou gerações e, hoje, integra a identidade agrícola e gastronômica da cidade, movimentando ainda mais experiências no ROteiro do Vinho.
“Recebemos visitantes o ano todo em busca de massas com Alcachofra, congelados e patês, mas a primavera é realmente especial”, afirma Ana Lídia, produtora da Alcachofra Bonsucesso desde 1997 e uma das referências desse cultivo em São Roque.
Da plantação à mesa:
Durante a safra, são diversas oportunidades de conhecer a Alcachofra. Desde visitar plantações, comprar a flor in natura diretamente dos produtores, até conhecer mudas e provar receitas que levam o ingrediente.
Entre as possíveis experiências disponíveis nesta temporada, estão:
- Restaurante Viejo Papá — pratos e cardápio especial da temporada até 18 de novembro;
- Vinícola XV de Novembro — cultivo próprio, plantação, Alcachofra in natura, mudas e visitação;
- RILAVIDA Vinhos e Gastronomia — visita à plantação, pratos e evento;
- Empório Santa Angela — Alcachofra in natura, mudas e produtos em conserva;
- Alcachofra Bonsucesso — visita à plantação, pratos, Alcachofra in natura e conservas.
A programação pode variar conforme o andamento da safra! Consulte cada empreendimento antes da visita.
Como funciona a temporada?
O momento representa um importante período para o turismo local.
A união da alcachofra e do vinho já ficou marcada como uma combinação única do território, aproximando dois elementos importantes da identidade gastronômica de São Roque: a produção agrícola e o vinho.
A safra acontece geralmente entre setembro e novembro, período em que a Alcachofra passa a ocupar plantações, cozinhas e mesas de São Roque.
Durante essa sazonalidade, o convite é para que o público conheça de perto uma produção que atravessa gerações e perceba a agricultura, a gastronomia, o vinho e o turismo que se encontram no território.
