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15 Coffee CompanyMangal
A 15 Coffee Company é a primeira micro-torrefação e cafeteria de cafés especiais* em Sorocaba com produção própria de cafés. Eles são responsáveis por todo o processo de produção: plantar, colher, torrar e servir o café!
O processo de torra é feito de forma artesanal no local, com grãos vindos direto da fazenda, localizada em Coqueiral, sul de Minas Gerais, além de outros pequenos produtores de diversas regiões do Brasil, sempre com compra direta com os produtores (fair trade).
A sócia Aline Codo é a 4ª geração de produtores de café, responsável pelo processo de pós-colheita e gerenciamento do processo de exportação e comercialização dos grãos da Fazenda Coqueiros.
O sócio Daniel Carvalho é especialista em hábitos de consumo e mestre de torra de cafés especiais, certificado pela Specialty Coffee Association (SCA), e responsável por desenvolver o processo para obtenção das curvas de torra dos cafés fornecidos pela marca.
A 15 Coffee Company conta ainda com o projeto Sorocaba Coffee Academy, escola criada para quem quer aprender mais sobre o caminho do grão até a xícara, para se tornar barista ou só curtir um bom café.
Além disso, a cafeteria conta com um belo espaço, aconchegante e intimista, com uma galeria de artes com trabalhos de artistas de Sorocaba.
*Café Especial é a categoria de um café que foi certificado por um profissional (Q-GRADER) habilitado pela Coffee Quality Institute, utilizando um protocolo de prova de café internacional, alcançando 80 pontos ou mais de uma escala máxima de 100 pontos.
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Agenda Visita
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